🥒 Rollitos de Calabacín con Pollo y Queso — Receta Completa
⭐ Ingredientes (4 porciones)
Para los rollitos
2 calabacines grandes
250–300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
150 g de queso crema (tipo Philadelphia)
100 g de queso mozzarella rallado (o el que prefieras para gratinar)
1 diente de ajo picado (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Orégano o albahaca (opcional)
Salsa de tomate ligera (opcional, para hornear)
🔪 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar el calabacín
Lava los calabacines.
Córtalos en láminas finas a lo largo usando una mandolina o cuchillo afilado.
Pásalos por una sartén o plancha caliente 1–2 minutos por lado para ablandarlos.
Resérvalos.
2️⃣ Preparar el relleno de pollo y queso
En un bowl, mezcla el pollo desmenuzado con:
el queso crema
el ajo picado
un chorrito de aceite
sal, pimienta y orégano al gusto
Debe quedarte una mezcla cremosa y manejable.
Si está muy espesa, añade 1 cucharada de leche o caldo.
3️⃣ Formar los rollitos
Toma una lámina de calabacín.
Coloca una cucharada del relleno en un extremo.
Enrolla con cuidado hasta formar un rollito.
Colócalos en una fuente para horno con la abertura hacia abajo.
4️⃣ Hornear
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Cubre los rollitos con un poco de salsa de tomate (opcional).
Espolvorea la mozzarella por encima.
Hornea 15–20 minutos hasta que el queso se derrita y dore ligeramente.
🍽️ Servir
Sirve caliente, con una ensalada fresca o arroz blanco.
También funcionan como tapas si los haces más pequeños.
💡 Variaciones
Sustituye el pollo por atún, carne picada o tofu.
Añade espinacas al relleno para más verdura.
Usa queso ricotta o cottage para una versión más ligera.